• 2. Dezember 2021 23:59

Tourismus und Gastronomie

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Was man über Aal wissen sollte

Beim Aal handelt es sich um einen beliebten Speisefisch, der hierzulande vor allem geräuchert gerne verzehrt wird. Allerdings gibt es…

Tequila – der Mexikaner unter den Spirituosen

Tequila ist ein Wort aus der Sprache Nahuatl der Uto-Azteken. In der Übersetzung bedeutet Tequila soviel wie „Platz der Abgabe“.…

Smoken – Geschmackserlebnis mit feiner Räuchernote

Das Smoken liegt derzeit bei Grillfans besonders im Trend – doch dabei handelt es sich keinesfalls um eine neuartige Form…

Interview mit Hotelier Franz Pierer: „Schöne Zimmer und gutes Essen reichen längst nicht mehr“

Das Qualitätsbewusstsein ist stark gestiegen, ein schönes Zimmer und gutes Essen reichen längst nicht mehr, das ist Standard. Der Gast…

Txogitxu – der Gegensatz zur modernen Turboviehhaltung

Txogitxu Rindfleisch ist der absolute Geheimtipp für Liebhaber hochwertigen und geschmacksvollen roten Fleischs. Es ist das Fleisch alter und fetter…

Wodka – Wissen rund um die russische Nationalspirituose 

Klare Flüssigkeit, 40 Prozent Alkohol, feiner Geschmack und keinerlei künstliche Aromazusätze: das ist Wodka. Die Spirituose kann entweder pur oder…

Damit die Hochzeit nicht in die Hose geht

Die Hochzeit muss ja nicht wie die von Prinz William und Kate 14 Millionen Euro kosten. Doch es zahlt sich…

Urgetreide. Das Comeback

Eine gesunde Ernährung setzt sich aus vielerlei Bestandteilen zusammen. Wichtige Vertreter für besonders gesunde Nahrungsmittel sind neben pflanzlichen Ölen mit…

Was es mit Dry Aged Beef auf sich hat und wie man es richtig zubereitet

Fleischer Christoph Zotter, Produzent von Dry Aged Kalbfleisch in Buch bei Hartberg, über die Besonderheiten von Dry Aged, den Einfluss…

Salat von zweierlei Spargel auf gebratenen Balsamico-Pilzen und jungem Spinat

Spargel-Rezept für 4 Personen Zutaten je ca. 300 g grüner und weißer Spargel 80 g Spinat (ganz junger, feine Blätter)…