Schoko-Schaumrollen, fruchtig leichte Torten, saisonale Kuchen, Pralinen … Die Caféhausgäste von Daniela Ebner in St. Stefan ob Stanz genießen die … Wenn Pâtissières mit süßen Nachspeisen begeistern weiterlesen
Im Juni 2017 startete die Tourismusregion Südost gemeinsam mit dem WIFI eine Offensive zur Weiterbildung der Tourismus-Mitarbeiter/innen. Zum Auftakt gab … Tourismusregion Südost – geschulte Mitarbeiter begeistern die Gäste weiterlesen
Wer auf eine hochwertige Weinkarte wert legt und sich professionelle Beratung im Restaurant oder im Weinhandel wünscht, sollte auf den … Tastevin und Anstecknadeln: Die hohen Orden der steirischen Weinwelt weiterlesen
Schöne Strandspaziergänge, Besuche in kulturellen Hochburgen oder einfach ein gepflegtes Time out – Sommerzeit ist Urlaubszeit. Wenn man in den … Fettnäpfchen im Urlaub und wie man sie vermeidet weiterlesen
E-Marketing, der Umgang mit Online-Bewertungen, Kalkulationen, Marketingstrategien und mehr – die ganze Branche hat ähnliche Aufgaben zu bewältigen. Aber auch … Hotellerie und Tourismus erfordern hohe Management-Qualität! weiterlesen
Der den Gin des Lebens sucht, der wird heutzutage schnell fündig. Seit einigen Jahren erlebt der Wacholderschnaps einen Boom. Wir … Gin ist in – alles über das Kultgetränk weiterlesen
Phillip Rauch (Essenzz im Stainzerhof), Christine Resch (Lieperts Kulinarium) und Florian Prosek (Restaurant Florian im Parkhotel) werden dabei auch vom Falstaff-„Sommelier des Jahres“ Christian Zach sowie … WIFI Steiermark sponsert Jung-Sommelier-Ausbildung weiterlesen
Whisky gilt unter Kennern als besonders edles Getränk. Aus einfachsten Rohstoffen hergestellt, bietet der Getreidebranntwein über jahrelange Lagerung eine Geschmacksvielfalt … Whisky und seine Erfolgsgeschichte weiterlesen
Alte Menschen haben selten viel Appetit und brauchen daher speziell aufbereitete Nahrung, um trotz kleiner Portionen krankheitsbedingter Probleme genug Kalorien … Veränderte Nahrungsaufnahme im Alter – Kunst der Köche gefragt weiterlesen
Gratulation zum „Jung-Sommelier“! Alle Teilnehmer/innen des WIFI-Lehrgangs im 4-Sterne-Posthotel in Schladming haben es geschafft! Das nächste Ziel der engagierten Gastronomie-Profis … Jung-Sommelier – erste Stufe in Richtung Weinprofi geschafft! weiterlesen
Faszination „Käsesommelier“: Das Wirtshaus Friedrich in Geiseldorf verwöhnt seine Gäste mit einer geschmackvollen Käse-Auswahl. Das Know-how dazu hat sich Wirt Andreas … Alles Käse oder was? weiterlesen
Er zählt zu den Top 5 Köchen Österreichs, sein Restaurant hat 3 Hauben, er ist „Koch des Jahres 2018“ – … Von Kasnudeln, kreativem Kochen und Kritik weiterlesen
In vielen Familien ist es nach wie vor Tradition, am Heiligen Abend Karpfen zu essen. Besonders in Süd-, Ost- und … Die Geschichte des Weihnachtskarpfens weiterlesen
Mit zunehmendem Alter verändert sich der Körper. Ein geringer Energie-Verbrauch, die eingeschränkte Kaufähigkeit oder einfach weniger Appetit sorgen für andere … Vital bis ins hohe Alter – mit dem richtigen Speiseplan weiterlesen
Abschluss eines Dinners in bester Tradition ist immer noch der Käsegang. Nichts ist schöner als die üppige Auswahl vom Käsewagen … Die große Kunst der Käseveredelung weiterlesen
Alles über das Modellieren von Schokolade und Zucker auf höchstem Niveau: Treffen Sie Thomas Hofer, Vizemeister der Deutschen Konditoren, als … Süßes Wissen vom Meister-Konditor gefragt? weiterlesen
Einhergehend mit der Digitalisierung, dem Smart-Home-Konzept und den technischen Möglichkeiten im Bereich Dienstleistung und Energie, ist es denkbar, dass auch … So sehen die Hotels der Zukunft aus! weiterlesen
„Als Rezeptionist/in findet man Arbeit in der ganzen Welt. Außerdem kann man den Beruf im Rahmen der WIFI-Ausbildung zum/zur Rezeptionist/in schnell … Willkommen – das ist Ihr Schlüssel zum Erfolg! weiterlesen
Prominente steirische „Wein-Profis“ und das WIFI luden 20 junge Servicemitarbeiter/innen zum „Wein-Workshop“ mit Verkostung ins Parkhotel: Diese drei Nachwuchs-Mitarbeiter/innen der steirischen Gastronomie qualifizierten sich … Faszination Wein – „alte Hasen“ coachen junge Talente! weiterlesen
Immer mehr Wellnesshotels engagieren Katharina Kniepeiss für SPA-Management auf Zeit – damit hat sie erfolgreich eine Nische im umkämpfen Markt … Relax! Auch im Tourismus gibt es gesunde Marktlücken! weiterlesen
Fremde Länder und Kulturen kennenlernen – ein Traum! Dr. Karl Fanta, hier vor der Burg Deutschlandberg, reist für sein Leben … Ein Leben ohne Reisen – unvorstellbar! weiterlesen
Was wäre die Kochkunst ohne die vielfältige Welt der Pasteten. Ob warm oder kalt serviert, ob mit Fleisch, Fisch, Gemüse … Pasteten – kulinarische Delikatessen mit langer Tradition weiterlesen
Die Bisons waren nahezu ausgestorben. Millionen der majestätischen Tiere zogen einst über die Ebenen Nordamerikas. Sie sicherten den Indianern auf … Die Rückkehr des Bisons weiterlesen
Konzentriert auf den „Weinkörper“: Wird der Wein geschwenkt, können im Glas auf der Innenseite kurzfristig ‚Schlieren‘ entstehen. Beim Herabrinnen bilden … Wein lernen ist genial! weiterlesen
Franz Deutschmann (im Bild oben mit seiner Frau), Geschäftsführer der Bio-Hofkäserei Deutschmann über qualitätsbewusste Kunden, Weiterbildung und die Frage der … Alles Käse? Von wegen! weiterlesen
Für eine besonders schonende Aufzucht bekommen sie in Frankreich das begehrte Label Rouge. In diesem Fall werden die Hühner mindestens … Das Schwarzfederhuhn – Leben wie ein Huhn in Frankreich weiterlesen
Tourismusregion Südost: Wie werden wir noch besser und was brauchen wir, um unsere Gäste zu begeistern? – Gemeinsam mit dem WIFI erarbeiteten Leitbetriebe und … Bildungsoffensive Tourismusregion Südost gestartet! weiterlesen
Viele können sich eine vegane Ernährung kaum vorstellen. Gerade die Frage nach einer ausreichenden Eiweißzufuhr wird häufig gestellt, finden sich solche doch in großen Mengen in Fleisch und Fisch. Tatsächlich gibt es aber auch unzählige rein pflanzliche Lebensmittel, die Proteine in einer Menge liefern, die für eine ausgewogene und gesunde Ernährung nötig ist. Zum Teil sind die darin enthaltenen Proteine sogar hochwertiger als bei vielen Fleisch-Produkten und können dadurch vom Körper besser aufgenommen und verarbeitet werden. Die fünf besten Proteinlieferanten für Veganer weiterlesen
Bohnen, Wasser, Mühleneinstellung, Maschine, Kaffeemenge … Verändert man nur einen Parameter, mundet das Endprodukt bereits ganz anders. Baristas pflegen die faszinierende Kunst … Kaffeemagier in Graz – Tipps von Barista David Kappmaier weiterlesen
„Man bekommt keine perfekten jungen Menschen, sie bringen aber viel Positives mit, das es zu erwecken gilt“ – GF Mag. … Spannende Gastro-Branche – Applaus für diese jungen Leute! weiterlesen
Weininteressierte können an solchen Tagen mit DS Alfred Aftenberger ihr Wissen vervielfachen – Gastgeber für das WIFI-Wein-Welt-Basisseminar ist unter anderem das … Duftes Weinschnuppern – „Wein lernen“ ist genial! weiterlesen
Der Wunsch des Menschen, Fleisch ins Feuer zu legen und sich danach zu Gemüte zu führen ist so alt wie die Entdeckung des Feuers selber. Man jagte einige Tage Mammuts, Säbelzahntiger und was einem zu der Zeit halt sonst noch vor die Füße lief und hatte mehrere Tage, wenn nicht sogar Wochen, genug zu essen.
Heutzutage kann man es sich natürlich leisten, komplett auf Fleisch zu verzichten. Viele Menschen entscheiden sich bewußt und aus verschiedenen Gründen dafür, auf Fleisch oder tierische Produkte, ohne sich Sorgen machen zu müssen, unter diversen Mangelerscheinungen zu erkranken. Grillen ohne Fleisch: Grillen Sie vegetarisch! weiterlesen
Die Guinness-Brauerei, aus der das berühmte irische Stout (dunkles Bier) stammt, wurde im Jahr 1759 von Arthur Guinness gegründet. Mit … Die Geschichte der Bier-Dynastie Guinness weiterlesen
Rom, Paris, Berlin, und London zählen zu den meistbesuchten Städten in Europa. Neben den Hauptstädten gibt es aber zahlreiche andere Destinationen, die nicht so überlaufen, aber durchaus eine Reise wert sind. Hier finden Sie fünf Geheimtipps als Inspiration für Ihren nächsten Städtetrip, fernab der von Souvenirshops überfluteten Stadtzentren. Fünf Geheimtipps für Ihre nächste Europa-Städtereise weiterlesen
Und warum sie nicht stimmen. Johann Ebner, veganer Koch seit rund 10 Jahren, Betreiber des veganen Bistros biochi in Schladming … Neun Vorurteile über vegane Ernährung weiterlesen
Heutzutage scheint es ganz leicht für einen Geschäftsmann zu sein, seine Dienstreise im Internet selbst zu buchen. Doch beim selbst … Wenn der Chef auf Reisen geht… weiterlesen
Betreten wir jetzt das Zeitalter der Entschleunigung? Nehmen wir nach der jahrelangen Hatz nach „immer mehr“, „immer billiger“ und „immer … Slow down! You’re moving too fast. weiterlesen
Mit nur 21 Jahren durfte die Grazerin Suna Robatscher im Jahr 2015 als jüngste Konditormeisterin der Steiermark ihren Meisterbrief entgegen nehmen. Mit der Meisterprüfung und dem WIFI zur Prinzessin weiterlesen
Ab Frühling ist wieder Rhabarberzeit. Die säuerlichen Stangen gehören zum Gemüse und sind aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Auch … Rharbarber – das unentbehrliche Gemüse in der Patisserie weiterlesen
Über den genauen Ursprung gibt es unterschiedlichste Meinungen und wenig konkretes Wissen, auf jeden Fall sind die Anfänge der Kultivierung des Zuckerrohrs im asiatischen Raum anzusiedeln. So soll vor 1000 Jahren bereits ein Ur-Rum existiert haben. Von Asien gelangte das Zuckerrohr in den Nahen Osten, dann in die Länder am Mittelmeer und somit sehr langsam nach Europa. Über die Geschichte und Herstellung von Rum weiterlesen
