Achtung im Umgang mit rohem Fleisch! „Unser Schweinefleisch hat bei der Auslieferung maximal vier Grad Celsius. Wird die Kühlkette nicht … Nur hygienisch einwandfreies Fleisch ist ein Genuss! weiterlesen
Die DESTILLERIE FRANZ BAUER erzeugt seit 1920 hochwertige Edelbrände, Liköre und andere Spirituosen. Auch der beliebte Jägermeister findet hier den … Aufregende Reise in das Universum der Spirituosen weiterlesen
Die Gastronomie ist ein Gewerbe, das viel mit Leidenschaft, Einfühlungsvermögen, Phantasie und Kommunikation zu tun hat. Essen, Trinken und die … Sieben Gründe, warum Kalkulation in der Gastronomie wichtig ist weiterlesen
Wer sich für eine Karriere in der Gastronomie im zweiten Bildungsweg entscheidet – sei es als Restaurantfachmann oder als Koch … Der schwierige Gast ist immer eine Herausforderung weiterlesen
Frischkäse zählt zu den beliebtesten Käsetypen, die auch ein Käsesommelier kennen sollte. Am WIFI Steiermark werden seit Jahren ambitionnierte Gastronomen … Frischkäse: Unglaublich was man damit alles machen kann weiterlesen
Das Thema Nachhaltigkeit ist nicht nur die Angelegenheit von der Politik, sondern kann auch mit unterschiedlichen Maßnahmen in den Alltag … Nachhaltigkeit in Großküchen – praktische Tipps für Betriebe weiterlesen
„Fast alle Kantinen verfügen über moderne Geräte, mit denen die Speisen bestmöglich regeneriert werden können. Sie wollen aber auch professionell … Mit Fachkräften am Buffet läuft die Kantine doppelt so gut weiterlesen
