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Kategorien

Kategorie: Tourismus und Gastronomie

Wein-Kenner haben mehr vom Leben
Tourismus und Gastronomie

Wein-Kenner haben mehr vom Leben

Wein-Kenner diskutieren mit! „Alle, die zu uns kommen, sind auf der Suche nach mehr Möglichkeiten“, erzählt der Wein-Profi. „Unsere Teilnehmerinnen … Wein-Kenner haben mehr vom Leben weiterlesen

Nur hygienisch einwandfreies Fleisch ist ein Genuss!
Tourismus und Gastronomie

Nur hygienisch einwandfreies Fleisch ist ein Genuss!

Mit Fleisch hygienisch achtsam umzugehen, ist nicht nur der Job von Hygienemanagerinnen und Managern im Lebensmittelbetrieb. Passen Sie auch zuhause auf! … Nur hygienisch einwandfreies Fleisch ist ein Genuss! weiterlesen

Barkeeper servieren Drinks und Emotionen
Tourismus und Gastronomie

Barkeeper servieren Drinks und Emotionen

Barkeeper – Beruf oder Berufung? Flamur Bajgora (The Churchill Bar Graz-Heinrichstraße) und Amador Grullon Rodriguez (Rangoon Cocktailbar Graz-Lendplatz) unterrichten nicht … Barkeeper servieren Drinks und Emotionen weiterlesen

Weihnachtskekse – Fünf Tipps vom Profi, wie sie besonders gut gelingen
Tourismus und Gastronomie

Weihnachtskekse – Fünf Tipps vom Profi, wie sie besonders gut gelingen

Wir treffen Evamaria Springer im WIFI-Gastrozentrum beim Ausstechen frischer Weihnachtskekse. „Den Mürbteig dafür habe ich schon gestern angerührt“, erzählt sie. … Weihnachtskekse – Fünf Tipps vom Profi, wie sie besonders gut gelingen weiterlesen

Heimische Obst-Edelbrände erobern die Cocktails der Barszene
Tourismus und Gastronomie

Heimische Obst-Edelbrände erobern die Cocktails der Barszene

Man ersetze den Whiskey durch eine Rote Williamsbirne und aus dem „Whisky sour“ wird ein echter Weststeirer. Schmeckt super, was … Heimische Obst-Edelbrände erobern die Cocktails der Barszene weiterlesen

„Zupft’s Fleisch“ – nicht nur für diplomierte Fleischsommeliers
Tourismus und Gastronomie

„Zupft’s Fleisch“ – nicht nur für diplomierte Fleischsommeliers

Das trockene Karree im Bauernheurigen Reiß in Eggersdorf bei Graz duftet fein rauchig, auch nach Koriander und Wacholder. Es wurde … „Zupft’s Fleisch“ – nicht nur für diplomierte Fleischsommeliers weiterlesen

Was ist ein Digestif?
Tourismus und Gastronomie

Was ist ein Digestif?

In vielen Restaurants und Gasthäusern bekommt man nach der Mahlzeit einen „Digestif“ oder auch Verdauungsschnapserl angeboten. Die Palette reicht von … Was ist ein Digestif? weiterlesen

Diplom-Sommelier – mit den Who is Who der jungen steirischen Weinwelt
Tourismus und Gastronomie

Diplom-Sommelier – mit den Who is Who der jungen steirischen Weinwelt

Michael Stafford hat seine mehrstufige Ausbildung zum Diplom-Sommelier am WIFI Steiermark erfolgreich abgeschlossen – wenige Minuten vor dem Foto. Nun darf … Diplom-Sommelier – mit den Who is Who der jungen steirischen Weinwelt weiterlesen

Haben Sie schon einmal Schinken vom „Cortador“ gespeist?
Tourismus und Gastronomie

Haben Sie schon einmal Schinken vom „Cortador“ gespeist?

Auch bei uns wird die Kunst des Handwerks mehr und mehr geschätzt, in der steirischen Schinkentradition gewinnt der Cortador rasant … Haben Sie schon einmal Schinken vom „Cortador“ gespeist? weiterlesen

Was ist der Unterschied zwischen Kuchen und Torte?
Tourismus und Gastronomie

Was ist der Unterschied zwischen Kuchen und Torte?

Kuchen oder Torte: Fast eine Glaubensfrage Während Süßspeisentiger und Naschkatzen die Frage nach dem Unterschied zwischen Kuchen und Torte vermutlich … Was ist der Unterschied zwischen Kuchen und Torte? weiterlesen

Die fünf teuersten Schinken der Welt
Tourismus und Gastronomie

Die fünf teuersten Schinken der Welt

Schinken ist nicht einfach nur ein Fleischprodukt und ein Lebensmittel, sondern kann auch ein absolutes Genussmittel sein. Es gibt heute … Die fünf teuersten Schinken der Welt weiterlesen

Handwerk oder Kunst – eine süße Patissier-Geschichte
Tourismus und Gastronomie

Handwerk oder Kunst – eine süße Patissier-Geschichte

Muss man zum Patissier, zur Pâtissière geboren sein, Herr Ferstl? Oder kann man den Beruf wie ein Handwerk erlernen? Der … Handwerk oder Kunst – eine süße Patissier-Geschichte weiterlesen

Was macht ein Hotelmanager, eine Hotelmanagerin?
Tourismus und Gastronomie

Was macht ein Hotelmanager, eine Hotelmanagerin?

Rebecca Penz ist Hotelmanagerin im „Hotel Restaurant Schloss Gabelhofen“ in Fohnsdorf, das Engagement war schon immer ihr großer Traum. Nach … Was macht ein Hotelmanager, eine Hotelmanagerin? weiterlesen

Spitzenidee: „Das Grambacher“ nutzt die Zeit zur Mitarbeiterschulung
Tourismus und Gastronomie

Spitzenidee: „Das Grambacher“ nutzt die Zeit zur Mitarbeiterschulung

Restaurant, Catering, Seminare … Im „Grambacher“ ist alles außer dem gut genutzten Abhol- und Zustellservice zu. Trotzdem geht’s hier rund. … Spitzenidee: „Das Grambacher“ nutzt die Zeit zur Mitarbeiterschulung weiterlesen

Handhygiene in der Gastronomie – und was sind unbehüllte Viren?
Tourismus und Gastronomie

Handhygiene in der Gastronomie – und was sind unbehüllte Viren?

Handhygiene ist nicht nur in der Gastronomie in aller Munde – mit Desinfektionsmitteln kann man die Zahl der Mikroorganismen auf … Handhygiene in der Gastronomie – und was sind unbehüllte Viren? weiterlesen

Diplom-Sommelier mit der WIFI-Wein-Welt – da geh‘ ich auch hin!
Tourismus und Gastronomie

Diplom-Sommelier mit der WIFI-Wein-Welt – da geh‘ ich auch hin!

Elf Absolventinnen und Absolventen des WIFI-Lehrgang zum Diplom-Sommelier freuen sich über ihr neues, hochkarätiges Wissen über und rund um Wein. Vier … Diplom-Sommelier mit der WIFI-Wein-Welt – da geh‘ ich auch hin! weiterlesen

Die Linzer Torte – ein Stück kulinarische Geschichte
Tourismus und Gastronomie

Die Linzer Torte – ein Stück kulinarische Geschichte

Die Linzer Torte gehört zur österreichischen Kulinarik, wie das Wiener Schnitzel, der Tafelspitz, das Kernöl oder die Sacher Torte. Lesen … Die Linzer Torte – ein Stück kulinarische Geschichte weiterlesen

Geschulter Geschmack – Fluch oder Segen für den WIFI Sommelier?
Tourismus und Gastronomie

Geschulter Geschmack – Fluch oder Segen für den WIFI Sommelier?

Können Sie aus dem Stegreif die fünf Geschmacksqualitäten aufzählen? Es sind süß, sauer, salzig, bitter und umami. Letzteres wird als … Geschulter Geschmack – Fluch oder Segen für den WIFI Sommelier? weiterlesen

Vom Mokka bis zum Fiaker Kaffee: Spezialitäten aus Österreich
Tourismus und Gastronomie

Vom Mokka bis zum Fiaker Kaffee: Spezialitäten aus Österreich

Die Kaffeespezialitäten aus Österreich sind weltweit bekannt. Sie sind einzigartig, tragen kreative Namen wie „Fiaker Kaffee“ und sind sehr unterschiedlich … Vom Mokka bis zum Fiaker Kaffee: Spezialitäten aus Österreich weiterlesen

WIFI-Diplom-Küchenmeister bekommt meisterliche „NQR6“-Einstufung
Tourismus und Gastronomie

WIFI-Diplom-Küchenmeister bekommt meisterliche „NQR6“-Einstufung

NQR – Nationaler Qualifikationsrahmen – was genau ist das? Um es zu erklären, dürfen wir ein klein wenig ausholen …Der … WIFI-Diplom-Küchenmeister bekommt meisterliche „NQR6“-Einstufung weiterlesen

Hochzeit abgesagt? So meistern Wedding Planner die Situation
Tourismus und Gastronomie

Hochzeit abgesagt? So meistern Wedding Planner die Situation

Die Corona-Krise hat viele Branchen in arge Bedrängnis gebracht – auch die Wedding Planner. Gecancelte Hochzeiten, frustrierte Partnerbetriebe, enttäuschte Brautpaare: … Hochzeit abgesagt? So meistern Wedding Planner die Situation weiterlesen

„Als gut ausgebildete Fremdenführer heißen wir Sie herzlich willkommen!“
Tourismus und Gastronomie

„Als gut ausgebildete Fremdenführer heißen wir Sie herzlich willkommen!“

.Das „Gemalte Haus“, hinter dem sich der einstige „Herzoghof“ verbirgt, ist eine absolute Touristenattraktion der Grazer Innenstadt. Seit der Barockmaler … „Als gut ausgebildete Fremdenführer heißen wir Sie herzlich willkommen!“ weiterlesen

Typische Hochzeitspannen und wie ein Wedding Planner sie lösen kann
Tourismus und Gastronomie

Typische Hochzeitspannen und wie ein Wedding Planner sie lösen kann

Der schönste Tag im Leben ist für viele der Hochzeitstag. Leider kann bei aller guten Vorbereitung trotzdem einiges schiefgehen. Verspätete … Typische Hochzeitspannen und wie ein Wedding Planner sie lösen kann weiterlesen

Die Sülze auf dem Weg von der Tradition zur modernen Küche
Tourismus und Gastronomie

Die Sülze auf dem Weg von der Tradition zur modernen Küche

Sülze besitzen, kulinarisch gesehen eine lange Tradition. Begonnen hat diese vor allem in den ländlicheren Gegenden. So kann man in … Die Sülze auf dem Weg von der Tradition zur modernen Küche weiterlesen

„Haubenküche ohne Schlag – undenkbar für mich!“ – Robert Ferstl
Tourismus und Gastronomie

„Haubenküche ohne Schlag – undenkbar für mich!“ – Robert Ferstl

„Es gibt nichts, was den Schlagobers schlagen kann!“ – Küchenmeister Robert Ferstl ist Küchenchef im Grazer 2-Hauben-Restaurant nullneun und „Schlagverfechter“. Er … „Haubenküche ohne Schlag – undenkbar für mich!“ – Robert Ferstl weiterlesen

Hygiene und Lebensmittel – diese fünf Punkte muss jeder beachten!
Tourismus und Gastronomie

Hygiene und Lebensmittel – diese fünf Punkte muss jeder beachten!

Ob Bäckerei, Fleischerei, Caterer, Molkerei, Direktvermarkter, Café, Landgasthaus oder Kebap-Hütte, ob Großküche, Handel oder Industrie – jeder, der beruflich mit … Hygiene und Lebensmittel – diese fünf Punkte muss jeder beachten! weiterlesen

Barista – über die Wiedergeburt des Filterkaffees
Tourismus und Gastronomie

Barista – über die Wiedergeburt des Filterkaffees

Kaffee ist eine Leidenschaft, die süchtig macht – und damit ist nicht (nur) das Kaffeetrinken gemeint. Sie glauben das nicht? … Barista – über die Wiedergeburt des Filterkaffees weiterlesen

Flexibel, kommunikativ, offen – die Soft Skills eines Reiseleiters/einer Reiseleiterin
Tourismus und Gastronomie

Flexibel, kommunikativ, offen – die Soft Skills eines Reiseleiters/einer Reiseleiterin

Wer denkt, ein/e ReiseleiterIn muss nur einen Schirm, ein Schild oder einen Stock möglichst hoch über den Kopf halten, damit … Flexibel, kommunikativ, offen – die Soft Skills eines Reiseleiters/einer Reiseleiterin weiterlesen

„Für viele chinesische Gäste ist Wein zum Essen noch relativ neu“
Tourismus und Gastronomie

„Für viele chinesische Gäste ist Wein zum Essen noch relativ neu“

1999 wurde die ehemalige portugiesische Kolonie Macau an China zurückgegeben, geblieben ist eine weltoffene 620.000-Einwohner-Stadt, knapp 67 Kilometer von Hongkong … „Für viele chinesische Gäste ist Wein zum Essen noch relativ neu“ weiterlesen

Gastronomie – der schönste Beruf der Welt, wenn man’s kann!
Tourismus und Gastronomie

Gastronomie – der schönste Beruf der Welt, wenn man’s kann!

Mit 31. 12. 2018 weist die Statistik der WKO (Fachverband Gastronomie) 41.524 aktive Gastronomiebetriebe für ganz Österreich und 6.099 für … Gastronomie – der schönste Beruf der Welt, wenn man’s kann! weiterlesen

Käse-Sommeliers – Lust auf legendäre Köstlichkeiten?
Tourismus und Gastronomie

Käse-Sommeliers – Lust auf legendäre Köstlichkeiten?

Heute treffen wir uns mit zwei Käse-Sommeliers beim „Nußbaumer“. Das ist jenes legendäre Delikatessengeschäft in der Grazer Paradeisgasse, in dem es … Käse-Sommeliers – Lust auf legendäre Köstlichkeiten? weiterlesen

Wie wähle ich den passenden Wein zum Essen?
Tourismus und Gastronomie

Wie wähle ich den passenden Wein zum Essen?

Ein schickes Dinner im Restaurant, ein gemütliches Abendessen mit Freunden: Gelegenheiten für einen guten Schluck Wein gibt es viele. Aber … Wie wähle ich den passenden Wein zum Essen? weiterlesen

Brauchen Hotels einen Food- and Beverage-Manager?
Tourismus und Gastronomie

Brauchen Hotels einen Food- and Beverage-Manager?

Food- und Beverage-Manager (kurz: „F&B-Manager“) sind in der modernen Hotellerie ein wichtiges Thema mit vielen Herausforderungen. Das liegt vor allem … Brauchen Hotels einen Food- and Beverage-Manager? weiterlesen

Einstieg in die WIFI-Wein-Welt – mit zeitsparendem E-Learning
Tourismus und Gastronomie

Einstieg in die WIFI-Wein-Welt – mit zeitsparendem E-Learning

Anfang des Jahres„flippte“ das WIFI zum ersten Mal aus und drehte den Lehrsaal nach einem hochmodernen Didaktik-Konzept um – in … Einstieg in die WIFI-Wein-Welt – mit zeitsparendem E-Learning weiterlesen

Wie kommen die Hotels an gute Rezeptionisten?
Tourismus und Gastronomie

Wie kommen die Hotels an gute Rezeptionisten?

Ob Stadt, Land oder Ferieninsel: Die Rezeption ist die Visitenkarte eines jeden Hotels. Von der Buchung über den gesamten Aufenthalt … Wie kommen die Hotels an gute Rezeptionisten? weiterlesen

Zehn Eigenschaften, die ein guter Rezeptionist haben muss
Tourismus und Gastronomie

Zehn Eigenschaften, die ein guter Rezeptionist haben muss

Der erste Eindruck zählt. Ist er negativ, kostet es einiges, ihn später wieder gutzumachen. Das gilt besonders im Gastgewerbe. Der … Zehn Eigenschaften, die ein guter Rezeptionist haben muss weiterlesen

Wie funktioniert Mitarbeiterführung im modernen Tourismus?
Tourismus und Gastronomie

Wie funktioniert Mitarbeiterführung im modernen Tourismus?

Die Österreicher urlauben gern daheim: Urlaubsziele im eigenen Land liegen auch 2019 voll im Trend. Und auch bei ausländischen Touristen … Wie funktioniert Mitarbeiterführung im modernen Tourismus? weiterlesen

Befähigungsprüfung im Gastgewerbe: „Bitte schaut’s auf die Zahlen!“
Tourismus und Gastronomie

Befähigungsprüfung im Gastgewerbe: „Bitte schaut’s auf die Zahlen!“

Mit Ende des letzten Jahres verzeichnete die WKO Steiermark 6.099 gastronomische Betriebe. Sie reichen von Hauben-Restaurants über Gast- und Kaffeehäuser … Befähigungsprüfung im Gastgewerbe: „Bitte schaut’s auf die Zahlen!“ weiterlesen

Alles rund um den Kuchen: Zehn neue Trends in der Pâtisserie
Tourismus und Gastronomie

Alles rund um den Kuchen: Zehn neue Trends in der Pâtisserie

Ob zur Melange, als Dessert oder einfach für zwischendurch – Kuchen geht immer. Natürlich gibt es die Klassiker, wie die … Alles rund um den Kuchen: Zehn neue Trends in der Pâtisserie weiterlesen

Aufregende Reise in das Universum der Spirituosen
Tourismus und Gastronomie

Aufregende Reise in das Universum der Spirituosen

Die DESTILLERIE FRANZ BAUER erzeugt seit 1920 hochwertige Edelbrände, Liköre und andere Spirituosen. Auch der beliebte Jägermeister findet hier den … Aufregende Reise in das Universum der Spirituosen weiterlesen

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