.Traumberuf: Reiseleiter müsste man sein!
Mit viel Freude in eine neue, berufliche Zukunft „Die Zeit am WIFI und danach war extrem faszinierend. Ich habe die … .Traumberuf: Reiseleiter müsste man sein! weiterlesen
Mit viel Freude in eine neue, berufliche Zukunft „Die Zeit am WIFI und danach war extrem faszinierend. Ich habe die … .Traumberuf: Reiseleiter müsste man sein! weiterlesen
Dieser Kakao-Mousse-Brownie schaut nicht von ungefähr aus wie die alte Inka-Stadt Matchu Picchu auf der Hochebene von Peru. Der crunchy … Wenn der Patissier die Geschmacksknospen vibrieren lässt … weiterlesen
Doch Maximilians‘ Bildungsweg geht über das Lernen hinaus, mittlerweile teilt er sein profundes Wissen als Lehrbeauftragter am WIFI Steiermark und … Steiermark Uncorked: Maximilian Glatz – Master of Wine in spe der nächsten Generation weiterlesen
pH-Wert als wichtiger Indikator, auch für den Geschmack Man schmeckt die Wahl der Futtermittel und die Intensität der Fütterung. Ein wichtiger Indikator … Qualität beim Fleisch – eine Frage des guten Geschmacks weiterlesen
WIFI Wein Welt-Lehrgänge: spannend und bereichernd Kürzlich fand ein WIFI-Lehrgang zum „Sommelier Österreich“ im Sport- und Seminarhotel Royer in Schladming statt. „Wir hatten … „Sommelier Österreich“ – Must-Have für die professionelle Gastronomie weiterlesen
Von der Koch-Lehre zum Serviceleiter und Sommelier Markus Zarnhofer schloss seine Koch-Lehre im „Genusshotel Thaller“ in Anger bei Weiz („Wirtshaus“ und 3-Hauben-Restaurant … Die „Besten der Besten“ lernen in der WIFI Wein Welt weiterlesen
„Käse ist ein Lebens- und Nahrungsmittel. Wer sich ein wenig auskennt, bezeichnet Käse als Genussmittel. Für Profis wie ausgebildeteDiplom-Käse-Sommeliers ist es ein … Für Genussmenschen: wie „peppt“ man eine Käse-Platte auf? weiterlesen
Harald Irka ist nicht im Trend, er macht ihn. Herr Irka, Sie stehen jetzt auch als Trainer für die angehenden „Diplom-Küchenmeister:innen“ … Wie wird man als Koch/Köchin so kreativ wie Sie, Herr Irka? weiterlesen
So viele Menschen trinken Kaffee, so wenige wissen was darüber! Es gibt unendlich viel über Kaffee zu wissen, er ist … Welcher Mahlgrad für welchen Kaffee? – Als Barista weiß man das! weiterlesen
„Alfred Aftenberger ist ein richtig guter Freund. Wir haben einen Riesen-Respekt voreinander, er kennt mich und ich ihn. Der österreichische … Gastgeber-Wechsel in der Saziani Stub‘n weiterlesen
Regionale und saisonale Lebensmittel sind in aller Munde. Immer mehr Gästen ist es wichtig, dass sie sich mit gutem Gewissen … Nachhaltigkeit im Hotelmanagement – wie geht das? weiterlesen
Seit Jahren arbeiten die Weinbauschule Silberberg und die WIFI Wein Welt eng bei der Ausbildung zum Sommelier-Österreich zusammen. Nun soll … Weinbauschule Silberberg und die WIFI Wein Welt arbeiten eng zusammen weiterlesen
Steigt man in die Welt der Küche ein, ist man nicht „nur“ ein Lehrling. L’apprenti de la Cuisine lautet der klingende Name … Verblüffend, wie viele unterschiedliche Jobs es in der gehobenen Gastroküche gibt! weiterlesen
Fremdenführer – die Voraussetzungen „Fremdenführer ist nämlich ein reglementiertes Gewerbe, sprich, man braucht einen Befähigungsnachweis“, erläutert der zuständige Fachgruppengeschäftsführer in … Fremdenführer – wäre das nicht ein spannender (Zweit-)Beruf für Sie? weiterlesen
Wein-Kenner diskutieren mit! „Alle, die zu uns kommen, sind auf der Suche nach mehr Möglichkeiten“, erzählt der Wein-Profi. „Unsere Teilnehmerinnen … Wein-Kenner haben mehr vom Leben weiterlesen
Achtung im Umgang mit rohem Fleisch! „Unser Schweinefleisch hat bei der Auslieferung maximal vier Grad Celsius. Wird die Kühlkette nicht … Nur hygienisch einwandfreies Fleisch ist ein Genuss! weiterlesen
Berühmte Barkeeper, Men and Ladies Eins ihrer Vorbilder ist der legendäre Münchner Barkeeper Charles Schumann, der auch mit 80 nicht ans Aufhören … Barkeeper servieren Drinks und Emotionen weiterlesen
Obst-Edelbrände im Cocktail – Lust auf mehr? „Man muss das Rad nicht neu erfinden“, ist der WIFI-Trainer und Edelbrand-Sommelier Mehmetaj … Heimische Obst-Edelbrände erobern die Cocktails der Barszene weiterlesen
Diplom-Sommelier – the Who is Who der jungen steirischen Weinwelt Staffords Kolleginnen und Kollegen im Lehrgang: Winzer und Winzerinnen wie … Diplom-Sommelier – mit den Who is Who der jungen steirischen Weinwelt weiterlesen
Auch bei uns wird die Kunst des Handwerks mehr und mehr geschätzt, in der steirischen Schinkentradition gewinnt der Cortador rasant … Haben Sie schon einmal Schinken vom „Cortador“ gespeist? weiterlesen
1.Der Jamón Ibérico de Bellota Er gehört zu den teuersten Schinken der Welt. Die berühmten schwarzen iberischen Schweine, von denen … Die fünf teuersten Schinken der Welt weiterlesen
Die Geschichte des Angostura Bitter Erfunden wurde der Angostura Bitter von dem deutschen Arzt Johann Gottlieb Benjamin Siegert. Er war … Angostura Bitter – Ein wichtiger Bestandteil in der Bar weiterlesen
WIFI-Wein-Welt – dort geh‘ ich auch hin! „Das WIFI ist die beste Option, das weiß ich seit der Ausbildung zur … Diplom-Sommelier mit der WIFI-Wein-Welt – da geh‘ ich auch hin! weiterlesen
Die älteste Torte der Welt Sie gilt – mit der ersten schriftlichen und namentlichen Erwähnung im Jahr 1653 – als … Die Linzer Torte – ein Stück kulinarische Geschichte weiterlesen
Geschmack schulen – Für WIFI Sommeliers ist das ein langes Training „Jede Sommelier-Schulung beginnt mit einem Geschmacksschwellentest“, erklärt der fachliche … Geschulter Geschmack – Fluch oder Segen für den WIFI Sommelier? weiterlesen
Was macht einen guten Fremdenführer aus? „Neben dem unerlässlichen Fachwissen über Geschichte, Geografie und Kunst in Österreich und der Steiermark, … „Als gut ausgebildete Fremdenführer heißen wir Sie herzlich willkommen!“ weiterlesen
Sülze oder Presswurst, das ist hier die Frage Hierbei scheiden sich, so wissen wahre Kenner zu unterscheiden, die kulinarischen Geister. So … Die Sülze auf dem Weg von der Tradition zur modernen Küche weiterlesen
Wer war Melitta Benz? „Ja, auch der gute alte Filterkaffee ist wieder in aller Munde, wenn auch in vielen neuen … Barista – über die Wiedergeburt des Filterkaffees weiterlesen
Sommelier auf höchstem Niveau Die Küche ist französisch-innovativ und einzigartig köstlich, der Empfang herzlich, das Service persönlich. Man hat sofort … „Für viele chinesische Gäste ist Wein zum Essen noch relativ neu“ weiterlesen
Mit 31. 12. 2018 weist die Statistik der WKO (Fachverband Gastronomie) 41.524 aktive Gastronomiebetriebe für ganz Österreich und 6.099 für … Gastronomie – der schönste Beruf der Welt, wenn man’s kann! weiterlesen
Heute treffen wir uns mit zwei Käse-Sommeliers beim „Nußbaumer“. Das ist jenes legendäre Delikatessengeschäft in der Grazer Paradeisgasse, in dem es … Käse-Sommeliers – Lust auf legendäre Köstlichkeiten? weiterlesen
Ein schickes Dinner im Restaurant, ein gemütliches Abendessen mit Freunden: Gelegenheiten für einen guten Schluck Wein gibt es viele. Aber … Wie wähle ich den passenden Wein zum Essen? weiterlesen
Food- und Beverage-Manager (kurz: „F&B-Manager“) sind in der modernen Hotellerie ein wichtiges Thema mit vielen Herausforderungen. Das liegt vor allem … Brauchen Hotels einen Food- and Beverage-Manager? weiterlesen
Anfang des Jahres„flippte“ das WIFI zum ersten Mal aus und drehte den Lehrsaal nach einem hochmodernen Didaktik-Konzept um – in … Einstieg in die WIFI-Wein-Welt – mit zeitsparendem E-Learning weiterlesen
Ob Stadt, Land oder Ferieninsel: Die Rezeption ist die Visitenkarte eines jeden Hotels. Von der Buchung über den gesamten Aufenthalt … Wie kommen die Hotels an gute Rezeptionisten? weiterlesen
Der erste Eindruck zählt. Ist er negativ, kostet es einiges, ihn später wieder gutzumachen. Das gilt besonders im Gastgewerbe. Der … Zehn Eigenschaften, die ein guter Rezeptionist haben muss weiterlesen
Die Österreicher urlauben gern daheim: Urlaubsziele im eigenen Land liegen auch 2019 voll im Trend. Und auch bei ausländischen Touristen … Wie funktioniert Mitarbeiterführung im modernen Tourismus? weiterlesen
Mit Ende des letzten Jahres verzeichnete die WKO Steiermark 6.099 gastronomische Betriebe. Sie reichen von Hauben-Restaurants über Gast- und Kaffeehäuser … Befähigungsprüfung im Gastgewerbe: „Bitte schaut’s auf die Zahlen!“ weiterlesen
Ob zur Melange, als Dessert oder einfach für zwischendurch – Kuchen geht immer. Natürlich gibt es die Klassiker, wie die … Alles rund um den Kuchen: Zehn neue Trends in der Pâtisserie weiterlesen
Voraussetzungen für die Arbeit als Wedding Planner Die Berufsbezeichnung Hochzeitsplaner ist nicht mit einem Berufsabschlusszeugnis verbunden. Jeder Mensch mit Lust … Wedding Planner – ein Traumberuf für den großen Tag weiterlesen